Cashew Gurke Minze Dip
Dieser Cashew Gurke Minze Dip ist sehr lecker und schnell zubereitet. Er ist eine leckere vegane Alternative zu normalem Quark. Der Cashew Gurke Minze Dip besteht aus 4 Zutaten, die einfach nur püriert werden müssen. Damit die Konsistenz schön cremig wird, empfehle ich dir die Cashwekerne mit heißem bzw. kochendem Wasser zu übergießen und für ein paar Stunden einzuweichen. Du kannst die Cashewkerne auch gern über Nacht im Wasser stehen lassen.
Den Dip kannst du auch einfach als Brotaufstrich auf meinem Dinkelvollkornbrot genießen.
Im Vergleich zu anderen Nüssen haben Cashewkerne einen geringen Fettgehalt. Der enthaltene Anteil an gesunden, ungesättigten Fettsäuren ist dennoch hoch. Der Proteingehalt der Cashewkerne liegt im Mittelfeld. Außerdem gelten sie als Verstärker unseres Immunsystems, da sie voller Magnesium, Zink, Eisen, Phosphor und Kalium sind. Zudem überzeugen sie mit vielen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken, sowie mit vielen Ballaststoffen, die das Verdauungssystem unterstützen sollen.
Cashew Gurke Minze Dip
Zutaten
- 100 g Cashewkerne
- 200 g Gurke
- 10-15 Blätter frische Minze
- 2 TL Zitronensaft
- Salz/Pfeffer
Instruction
- Gib die Cashewkerne in eine Schüssel und übergieße sie mit Wasser. Lass die Cashewkerne über Nacht einweichen.
- Am Zubereitungstag gießt du das überschüssige Wasser von den Cashewkernen ab. Reibe die Gurke in kleine Stücke/Streifen und gieße auch anschließend das Gurkenwasser ab.
- Nun gibst du alle Zutaten in eine Schüssel und pürierst alles zu einem sämigen Dip.
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Vielen Dank, dass du dich für das Rezept interessiert hast und es vielleicht sogar nachkochen möchtest. Ich hoffe, ich kann dir die vegane Ernährung ein Stück näher bringen. Denn damit tust du etwas für deine Gesundheit, die Umwelt und natürlich auch für die Tiere. Selbst wenn du nur einen Teil deiner Ernährung änderst und weitestgehend auf tierische Produkte verzichtest, ist es ein kleiner Schritt der viel Bewirken kann.
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