• Kategorie: Frühstück

    Vanilleporridge

    | Veröffentlicht am |

    Dieses Vanilleporridge ist ein schönes Basisporridge, denn du kannst es mit Früchten deiner Wahl verfeinern. Ich mache das von der aktuellen Saison abhängig. Außerdem ist das Vanilleporridge rein an Ballaststoffen. Diese sind ein echter Volltreffer für unsere Gesundheit. Sie kurbeln die Verdauung an und halten unseren Blutzuckerspiegel konstant. Das sorgt dafür, dass wir lange satt bleiben.

    Vanilleporridge

    Ich persönlich verwende in meinem Porridge gern Hafer- oder Reisdrinks, da diese von Haus aus schon leicht süßlich sind. Mein Favorit ist der Haferdrink von Rewe Bio, dieser hat einen sehr hohen Haferanteil und ist dadurch nicht wässrig.

    Es ist wichtig, dass du geschroteten Leinsamen verwendest. Durch das Zerkleinern der Leinsamen gelangen die Schleimstoffe, ebenso wie das Leinöl, nach „außen“ und entfalten dadurch ihren positiven Effekt in unserem Verdauungssystem. 

    Vielleicht sind ja meine veganen Pancakes auch etwas für dich.

    Vanilleporridge

    Vanilleporridge

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    Gericht Frühstück, Kuchen und Süßes
    Portionen 1

    Zutaten
      

    • 50 g Haferflocken (zart oder gemahlen)
    • 250 ml Haferdrink (oder einen Pflanzendrink deiner Wahl)
    • 10 g Leinsamen (geschrotet)
    • 1 TL Agavendicksaft
    • 1 Msp Vanillepulver
    • Früchte deiner Wahl zum Dekorieren

    Instruction
     

    • Nimm einen kleinen Topf und verrühre die Haferflocken, den geschroteten Leinsamen und den Haferdrink miteinander.
    • Lass alles aufkochen. Bitte immer schön rühren, am besten mit einem Schneebesen. Sobald der Brei anfängt zu köcheln, drehst du den Herd auf die mittlere Stufe.
    • Gib nun den Agavendicksaft und das Vanillepulver hinzu und verrühre alles.
    • Lass den Brei ca. 10 Minuten eindicken. Vergiss dabei aber das Umrühren nicht.
    • Jetzt kannst du nach Belieben noch etwas Flüssigkeit (Haferdrink oder auch Wasser) dazugeben, bis der Brei eine Konsistenz hat, die dir gefällt.

    Hat dir dieses Rezept gefallen? Dann hinterlasse bitte einen Kommentar oder bewerte mein Rezept.

    Vielen Dank, dass du dich für das Rezept interessiert hast und es vielleicht sogar nachkochen möchtest. Ich hoffe, ich kann dir die vegane Ernährung ein Stück näher bringen. Denn damit tust du etwas für deine Gesundheit, die Umwelt und natürlich auch für die Tiere. Selbst wenn du nur einen Teil deiner Ernährung änderst und weitestgehend auf tierische Produkte verzichtest, ist es ein kleiner Schritt der viel Bewirken kann.

    vegane Pancakes

    | Veröffentlicht am |

    Vegane Pancakes zum Frühstück? Wer kann da schon widerstehen. Sie sind schnell zubereitet und haben eine schöne fluffige Konsistenz. Ich liebe vegane Pancakes sehr, denn man braucht nicht viele Zutaten.

    vegane Pancakes

    Warum verwende ich Erythrit und was ist das? Erythrit wird durch Fermentation hergestellt und gehört zu den Zuckeralkoholen. Es eignet sich zum Kochen und Backen und hat nur sehr wenig Kalorien. Erythrit hat außerdem keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und ist  deshalb als Zuckeralternative für Typ-2-Diabetiker gut geeignet. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Zuckerersatzstoff keine kariesfördernden Eigenschaften besitzt, somit ist Erythrit zahnfreundlich. Wenn du lieber normalen Zucker verwenden möchtest, kannst du die gleiche Menge (20g) an Zucker verwenden. 

    In meinen Rezepten verwende ich ausschließlich Dinkelmehl. Du kann aber auch gern normales Weizenmehl verwenden. Dieses kannst du 1:1 durch das Dinkelmehl ersetzen.

    Schau mal in meiner Rubrik Frühstück vorbei, vielleicht findest du noch etwas, was du auch gern probieren möchtest.

    vegane Pancakes

    vegane Pancakes

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    Zubereitungszeit 15 Minuten
    Gericht Frühstück, Kuchen und Süßes
    Portionen 10 Stück

    Zutaten
      

    • 90 g Dinkelmehl (630er)
    • 20 g Erythrit
    • 1½ TL Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 130 ml Haferdrink (oder einen Pflanzendrink deiner Wahl)
    • 1 EL Apfelmark
    • 15 ml Öl (geschmacksneutral)

    Instruction
     

    • Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre alles zu einem klumpenfreien Teig.
    • Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gib den Teig mit Hilfe eines Löffel hinein. Ein Pancake hat bei mir eine Größe von ungefähr 8 cm.
    • Lass die Pancakes bei mittlerer Hitze solange backen, bis diese schön goldbraun sind.

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    Vielen Dank, dass du dich für das Rezept interessiert hast und es vielleicht sogar nachkochen möchtest. Ich hoffe, ich kann dir die vegane Ernährung ein Stück näher bringen. Denn damit tust du etwas für deine Gesundheit, die Umwelt und natürlich auch für die Tiere. Selbst wenn du nur einen Teil deiner Ernährung änderst und weitestgehend auf tierische Produkte verzichtest, ist es ein kleiner Schritt der viel Bewirken kann.

    Porridge mit Beeren und Bananen

    | Veröffentlicht am |

    Man sagt ja, das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Das sehe ich auch so. Mit diesem warmen Porridge tun wir unserem Körper etwas gutes, denn der Hafer enthält wertvolle Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Letztere kurbeln die Verdauung an und sorgen für einen konstanten Blutzuckerspiegel – das sorgt wiederum für einen langanhaltenden Sättigungseffekt.

    Frühstück

    Ich persönlich verwende in meinem Porridge gern Hafer- oder Reisdrinks, da diese von Haus aus schon leicht süßlich sind. Mein Favorit ist der Haferdrink von Rewe Bio, dieser hat einen sehr hohen Haferanteil und ist dadurch nicht wässrig.

    Es ist wichtig, dass du geschroteten Leinsamen verwendest. Da durch das Zerkleinern die Schleimstoffe, ebenso wie das Leinöl, nach „außen“ gelangen können und ihren positiven Effekt in unserem Verdauungssystem entfalten können. 

    Vielleicht ist ja mein Schoko Frühstückskuchen etwas für dich.

    Frühstück

    Porridge mit Beeren und Bananen

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    Zubereitungszeit 15 Minuten
    Gericht Frühstück
    Portionen 1

    Zutaten
      

    • 50 g zarte Haferflocken (du kannst auch gemahlene verwenden, da ist die Konsistenz feiner)
    • 150 g Beeren (ich verwende gerne einen tiefgekühlten Beerenmix)
    • 200 ml Haferdrink (oder einen anderen Pflanzendrink deiner Wahl)
    • 10 g Leinsamen (geschrotet)
    • 1 kleine reife Banane
    • 2 TL Zimt (optional)
    • 1 EL Erythrit (optional)

    Instruction
     

    • Wiege die gefrorenen Früchte ab und lass diese etwas antauen.
    • Nimm einen kleinen Topf und verrühre die Haferflocken, den geschroteten Leinsamen und den Haferdrink miteinander.
    • Schneide die Banane in kleine dünne Scheiben und heb dir ggf. ein paar Scheiben für die Dekoration auf.
    • Gib die Banane nun mit in den Topf und stelle den Herd auf die höchste Stufe.
    • Bitte immer schön rühren, am besten mit einem Schneebesen. Sobald der Brei anfängt zu köcheln, drehst du den Herd auf die mittlere Stufe.
    • Gib nun deinen Beerenmix dazu und verrühre alles.
    • Lass den Brei ca. 10 Minuten eindicken. Vergiss dabei aber das Umrühren nicht.
    • Jetzt kannst du nach Belieben den Zimt und den Zuckerersatz hinzufügen und ggf. noch etwas Flüssigkeit (Haferdrink oder auch Wasser) bis der Brei eine Konsistenz hat, die dir gefällt.

    Hat dir dieses Rezept gefallen? Dann hinterlasse bitte einen Kommentar oder bewerte mein Rezept.

    Vielen Dank, dass du dich für das Rezept interessiert hast und es vielleicht sogar nachkochen möchtest. Ich hoffe, ich kann dir die vegane Ernährung ein Stück näher bringen. Denn damit tust du etwas für deine Gesundheit, die Umwelt und natürlich auch für die Tiere. Selbst wenn du nur einen Teil deiner Ernährung änderst und weitestgehend auf tierische Produkte verzichtest, ist es ein kleiner Schritt der viel Bewirken kann.

    Schoko Frühstückskuchen

    | Veröffentlicht am |

    Warum nicht mal ein Kuchen zum Frühstück? Mit diesem schnell zubereiteten Schoko Frühstückskuchen braucht man kein schlechtes Gewissen haben. Durch die Haferflocken ist dieser sehr gesund, denn Haferflocken versorgen unseren Körper mit wichtigen Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. Die Ballaststoffe sind ein echter Volltreffer für unsere Gesundheit. Sie kurbeln die Verdauung an und halten unseren Blutzuckerspiegel konstant. Das sorgt dafür, dass wir lange satt bleiben. Also probier den Schoko Frühstückskuchen einfach mal aus.

    Schoko Frühstückskuchen

    Warum verwende ich Apfelmark? Apfelmark wird genau wie Apfelmus aus passierten Äpfeln hergestellt. Der Unterschied ist, dass dem Apfelmark kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt wird. Somit enthält Apfelmark nur den reinen Fruchtzucker, den die Äpfel enthalten.

    Vielleicht gefällt dir auch mein Porridge mit Beeren und Banane.

    Bananen enthalten viel Fruchtzucker, deshalb sind sie bei Sportlern sehr beliebt. Sie gelten als schneller Energielieferant. Sie sind reich an Kalium und enthalten neben Magnesium auch Vitamin B6. Dieses Vitamin spielt eine Rolle beim Eiweißstoffwechsel. Das Kalium ist sehr wichtig für unsere Muskeln, die Nerven und das Herz.

    Schoko Frühstückskuchen

    Schoko Frühstückskuchen

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    Vorbereitungszeit 10 Minuten
    Zubereitungszeit 20 Minuten
    Gericht Frühstück
    Portionen 4

    Zubehör

    • Springform 18 cm Ø

    Zutaten
      

    • 120 g zarte Haferflocken
    • 80 g gemahlene Haferflocken
    • 40 g Leinsamen (geschrotet)
    • 250 ml Haferdrink (oder einen anderen Pflanzendrink)
    • 1 TL Backpulver
    • 2 EL Apfelmark (achte darauf Apfelmark zu verwenden und kein Apfelmus)
    • 20 g Backkakao
    • 2 EL Agavendicksaft
    • 1 reife Banane

    Instruction
     

    • Zerdrücke die Banane mit der Gabel zu einem Brei.
    • Verrühre nun alle restlichen Zutaten und das Bananenmus miteinander in einer Schüssel.
    • Gib alles in eine kleine eingefettete Backform (18 cm Ø)
    • Backe den Frühstückskuchen anschließend für 30 Minuten bei 200°C (Ober/Unterhitze).

    Hat dir dieses Rezept gefallen? Dann hinterlasse bitte einen Kommentar oder bewerte mein Rezept.

    Vielen Dank, dass du dich für das Rezept interessiert hast und es vielleicht sogar nachkochen möchtest. Ich hoffe, ich kann dir die vegane Ernährung ein Stück näher bringen. Denn damit tust du etwas für deine Gesundheit, die Umwelt und natürlich auch für die Tiere. Selbst wenn du nur einen Teil deiner Ernährung änderst und weitestgehend auf tierische Produkte verzichtest, ist es ein kleiner Schritt der viel Bewirken kann.

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