Nudelsalat mit Erdbeeren und Spargel
Der Nudelsalat mit Erdbeeren und Spargel ist der perfekte Salat für den Frühsommer. Die fruchtige Frische der Erdbeeren in der Kombination mit den Nudeln und dem Spargel ist einfach perfekt. Zudem ist der Nudelsalat mit Erdbeeren und Spargel auch sehr schnell zubereitet. Wenn dir dieser Salat schmeckt, wäre mein italienischer Nudelsalat vielleicht auch etwas für dich.
Erdbeeren sind voll mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien! Sie haben sogar mehr Vitamin C als Orangen. So kann man mit 100 g Erdbeeren schon fast den kompletten Vitamin C Tagesbedarf eines Erwachsenen abdecken. Zudem hat die kleine Frucht viele B-Vitamine und viele Mineralien, wie Kalium, Eisen, Mangan, Folat und Jod. Besonders wichtig für uns Menschen ist Folat, was der Körper selbst nicht herstellen kann, er aber für den täglichen Bedarf benötigt.
Fazit: Erdbeeren stehen Him- und Brombeeren in nichts nach und können bedenkenlos genossen werden. Man sagt auch, dass die kleinen Früchte auf Grund ihrer Inhaltsstoffe zu strahlender, gesunder Haut und glänzendem Haar, sowie zu weißen Zähnen helfen sollen.
Nudelsalat mit Erdbeeren und Spargel
Zutaten
- 400 g Erdbeeren
- 320 g Spirelli
- 400 g grünen Spargel
- ½ Pck Rucola
Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- 2 TL Zitronensaft
- 1 EL Agavendicksaft
- ½ TL Salz
Instruction
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung und lass sie anschließend abkühlen.
- Gahre den grünen Spargel und schneide ihn in kleine Stücke.
- Schneide auch die Erdbeeren klein und zupfe den Rucola klein.
- Vermische alle Zutaten des Dressings miteinander und gib anschließend alles in eine große Schüssel und vermenge deinen Salat.
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Vielen Dank, dass du dich für das Rezept interessiert hast und es vielleicht sogar nachkochen möchtest. Ich hoffe, ich kann dir die vegane Ernährung ein Stück näher bringen. Denn damit tust du etwas für deine Gesundheit, die Umwelt und natürlich auch für die Tiere. Selbst wenn du nur einen Teil deiner Ernährung änderst und weitestgehend auf tierische Produkte verzichtest, ist es ein kleiner Schritt der viel Bewirken kann.
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