Alle Zutaten für den Boden mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen vermischen.
Nun den Bodenteig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (25 cm Ø) geben und für 20-25 Mituten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen. Der Boden ist fertig, wenn er goldbraun ist bzw. du eine Stäbchenprobe durchführst.
Nimm den fertigen Boden aus dem Ofen und stell ihn zur Seite bis er vollständig abgekühlt ist.
Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke und verrühre alle Zutaten für die Füllung miteinander und gib diese auf den Tortenboden.
Der Kuchen muss nun anschließend für 45 Minuten bei 180° C Umluft in den Ofen.
Damit der Kuchen nicht zusammenfällt, lass ihn bei leicht offener Ofentür auskühlen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du nun die Glasur zubereiten. Dafür gibst du das Erdbeerpüree, den Agavendicksaft und das Gelierpulver zusammen in einen Topf und erwärmst dieses. Unter ständigem Rühren lässt du es aufkochen. Anschließend reduzierst du die Hitze auf mittlere bzw. niedrige Temperatur und lässt die Glasur mindestens 5 Minuten köcheln. Dabei immer umrühren.
Nun gibst du die Glasur auf deinen Kuchen und stellst ihn für mindestens 5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
