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vegane Waffeln mit Hefe

vegane Waffeln mit Hefe

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Frühstück
Portionen 4 Waffeln

Zutaten
  

  • 240 g Dinkelmehl (630er, du kannst auch Weizelmehl verwenden)
  • 200 ml Pflanzendrink (ich verwende gern Haferdrink)
  • ½ Würfel frische Hefe (oder 1 Tüte Trockenhefe)
  • 60 g Alsan (vegane Butter)
  • 20 g Erythrit
  • 1 Prise Salz

Topping

  • Apfelmark
  • 1 Apfel

Instruction
 

  • Erhitze die Alsan, so dass diese flüssig wird. Gib den Pflanzendrink zu der geschmolzenen Alsan. Lass alles abkühlen bis es nur noch lauwarm ist.
  • Löse die frische Hefe zusammen mit dem Erythrit auf. Dafür gibst du die Hefe und den Zuckerersatz zusammen in ein kleines Gefäß. Solltest du Trochenhefe verwenden, kannst du diese gleich zusammen mit dem Erythrit zu dem Mehl geben.
  • Gib das Mehl und das Salz in eine Schüssel. Sobald die Hefe flüssig ist, gibst du diese zusammen mit deinem lauwarmen Alsan-Drink zu dem Mehl. Mit Hilfe eines Handmixers verrührst du alles zu einem geschmeidigen Teig.
  • Lass deinen Waffelteig für ca. 30 Minuten ruhen.
  • Erhitze nun dein Waffeleisen und fette es ggf. ein. Verteile den Teig gleichmäßig und lass deine Waffeln schön goldbraun backen.